Origen, pasión y compromiso con la tierra
Nuestra finca se extiende a lo largo de 23 hectáreas dedicadas exclusivamente al espárrago. Gracias a la riqueza del suelo y a una climatología única, conseguimos un producto con una personalidad inconfundible.
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21 hectáreas de espárrago blanco
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2 hectáreas de espárrago verde
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Prácticas agrícolas tradicionales: abonos naturales, tracción animal, rotación de cultivos
Luis San José, tercera generación de agricultores, es el alma de esta huerta. Su profundo conocimiento de la naturaleza, su experiencia con plantas silvestres y medicinales, y su instinto como cultivador han llevado al espárrago de Tudela de Duero a ser referente entre los mejores cocineros del país.
“Luis tiene una conexión única entre el producto y el momento exacto de su recolección.”